Awalnya Ibu Masmundari menggunakan cat roti atau pewarna makanan dan sisa-sisa cat. Dari kombinasi yang sederhana itulah lahir sebuah Karya bernama Damar Kurung. Di tahun 1980-an, Mbah Masmundari mulai aktif melukis hingga pada tahun 1987 Bentara Budaya Jakarta menjadi saksi dari Pameran Perdana Beliau, disusul dengan pameran - pameran

Saat mengunjungi kota Gresik, maka otak-otak bandeng adalah kuliner khas Gresik yang tak boleh dilewatkan. Makanan ini memiliki perpaduan gurihnya rasa daging ikan dan bumbu rempah. Namun, sebenarnya tak perlu jauh-jauh ke Gresik, karena Sobat Kuliner bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep otak-otak bandeng ala Kuliner Kota berikut ini! Otak-Otak Bandeng, Makanan Nikmat Khas Gresik Otak-Otak Bandeng, Makanan Nikmat Khas GresikResep Otak-Otak BandengIngredients Instructions Tidak hanya terkenal sebagai kota santri dan kota wali, ternyata Gresik juga memiliki makanan khas Daerah yang cukup populer, lho! Otak-otak bandeng adalah makanan khas Jawa Timur, tepatnya Gresik. Makanan ini terbuat dari campuran ikan bandeng dan bumbu rempah asli Indonesia. Makanan khas daerah yang satu ini cocok dijadikan sebagai stok lauk di rumah, apalagi dihidangkan dengan nasi hangat untuk makan malam. Adapun berbagai rempah yang digunakan untuk membuat otak-otak bandeng antara lain, cabai rawit, cabai merah, kemiri daun jeruk, jahe, dan masih banyak lagi. Nah, kira-kira Sobat Kuliner kota sudah kebayang atau belum ya bagaimana nikmatnya makanan yang satu ini? Tanpa harus melenggang ke kota Gresik, kamu bisa membuat makanan ini sendiri di rumah, lho. Pasalnya, otak-otak bandeng dibuat dengan resep yang cukup sederhana. Meski begitu, tetap butuh ketelatenan dalam membuatnya. Dengan begitu, Sobat Kuliner akan mendapatkan hasil yang sempurna. Baca Juga 5 Resep Bandeng Presto Enak & Kekinian, Rasanya Bakal Nagih! Sebenarnya, tidak sulit untuk membuat otak-otak bandeng. Makanan ini bahkan menggunakan bumbu-bumbu yang mudah ditemukan di dapur. Jika tertarik membuat otak-otak bandeng, Sobat Kuliner perlu menyiapkan beberapa bahan berikut ini Minyak ekor ikan bandeng bersihkan, lalu lembar daun gram kelapa parut setengah tua untuk dijadikan serai ambil bagian putihnya dan butir siung bawang siung bawang sdt merah besar. Setelah menyiapkan semua bahan-bahan di atas, berikut langkah-langkah cara membuat resep otak-otak bandeng Lepaskan daging ikan dari tulang atau durinya menggunakan pemukul bagian tulang ekor ikan, lalu tarik duri ikan dari daging ikan dengan sendok dari kepalanya sampai kulit menyerupai air jeruk nipis pada kulit daging ikan sampai dagingnya hancur dan duri-durinya terlihat sembari membuang duri-duri minyak goreng dalam wajan, tunggu sampai minyak goreng sudah panas, masukkan bumbu halus dan tumis hingga berbau harum, lalu daging ikan, tahu putih yang telah dihaluskan, santan, dan telur kocok dalam tumisan bumbu halus hingga menjadi adonan ke dalam kulit ikan melalui lubang leher sampai penuh, lalu rapatkan kepala adonan yang sudah dibungkus selama 5–20 menit hingga matang dialasi daun matang, keluarkan, lalu bandeng siap disajikan. Sobat Kuliner bisa menikmati otak-otak bandeng dengan cara menggorengnya agar semakin nikmat. Namun, bisa juga langsung dinikmati setelah matang dari kukusan. Jadi, bagaimana? Cukup mudah bukan resep otak-otak bandengan di atas? Sobat Kuliner pasti bisa mencobanya di rumah. Selain dinikmati di rumah, Sobat Kuliner juga bisa lho menggunakan makanan ini sebagai ide bisnis kuliner. Apalagi, jika kamu tinggal di luar Gresik. Pasti akan ada banyak orang yang penasaran, sehingga makanan ini bisa menjadi peluang bisnis yang besar. Sobat Kuliner juga bisa membuat inovasi resep otak-otak bandeng agar semakin bervariasi dan membuat penasaran banyak orang. Jika ingin menikmati resep otak-otak bandeng dengan rasa lebih otentik, jangan lupa siapkan budget khusus saat berkunjung ke Gresik untuk memborongnya. Ingin tahu informasi menarik seputar kuliner lainnya, pantau terus blog Kuliner Kota, ya! Baca Juga Daftar 7 Makanan Khas Salatiga yang Wajib Banget Kamu Cicipi

– Jawa Timur merupakan salah satu provinsi yang memiliki banyak keunikan kulinernya. Salah satunya adalah otak-otak bandeng. Rasa dari otak-otak bandeng ini cukup unik dan gurih. Otak-otak ini berbeda dengan otak-otak yang bisa kita jumpai di Palembang ataupun Jakarta. Bila kebanyakan otak-otak dimasak dengan cara dibungkus daun pisang, otak-otak ini berbentuk ikan bandeng dengan daging bandeng yang telah dihaluskan dan dibumbui. Ketika Anda jalan-jalan ke kota Gresik, maka jangan lupa untuk menjadikan otak-otak ini sebagai bila Anda belum sempat menyambangi kota otak-otak bandeng ini, Anda pun bisa menyajikan sendiri di rumah Anda. Cara membuat otak-otak bandeng khas Gresik tidaklah sulit. Hanya saja, saat membakar otak-otak ini sedikit membutuhkan suatu ketrampilan tersendiri karena bila otak-otak dibakar terlalu matang ataupun masih sedikit mentah, ini akan mengurangi citarasa otak-otak yang sangat lezat ini. Tapi, sepertinya Anda sangat patut untuk mencoba untuk mengolah Resep Otak-otak Bandeng spesial yang merupakan salah satu kuliner khas Gresik ini. Ini bisa menjadi salah satu alternative olahan bandeng untuk sajian dan menu makanan bersama keluarga di rumah Otak-otak Bandeng Spesial Khas GresikBerikut ini adalah beberapa bahan dan cara membuat otak-otak bandeng spesial khas Gresik untuk sajian kuliner keluarga membuat otak-otak bandeng khas gresik, Anda perlu menyiapkan1 ekor ikan bandeng dengan berat sekitar 500 gramkelapa muda yang diparut kemudian disangrai dan dihaluskan sebanyak 7 sendok makansantan kental sebanyak 125 mltelur ayam dua butir yang dikocok lepasdaun pisang secukupnya untuk membungkusSelain beberapa bahan utama di atas, Anda sebaiknya juga menyiapkan beberapa bahan bumbu yang dihaluskan, antara lainketumbar dua sendok tehbawang putih 3 siungbawang merah 6 butirkemiri 3 butir disangrailengkuas kurang lebih 2 cm diparugula pasir 2 sendok tehgaram secukupnyaSemua bumbu tersebut dihaluskan kemudian disihkan untuk proses semua bahan dan bumbu disiapkan, kini saatnya memulai untuk mengolah ikan bandeng menjadi otak-otak bandeng yang lezat dan gurih khas Gresik. Cara mengolah bandeng menjadi otak-otak yang nikmat adalah berikut cara membuat otak-otak bandeng khas gresikLangkah pertama yang perlu Anda lakukan adalah membersihkan ikan dari sisiknya, kemudian keluarkan isi perut ikan secara perlahan dengan cara mematahkan serat insangnya terlebih dahulu. setelah selesai, Anda bisa mencuci ikan hingga bersih dan tiriskan. Setelah air cucian pada ikan mongering, Anda bisa mulai ke proses selanjutnya yaitu memukul-mukul badan ikan tersebut menggunakan kayu ataupun pisau. Proses ini bertujuan agar daging ikan bandeng bisa terlepas dari kulit itu, Anda bisa mengeluarkan duri ikan bandeng dengan menekuk tulang ekor ikan ke arah kepala. Anda tarik duri ikan secara perlahan agar bisa terlepas dan tertarik keluar Anda bisa mulai mengeluarkan daging ikan dari lubang yang sama di mana Anda mengeluarkan duri. Cara mengeluarkan daging ikan bisa dengan bantuan sendok makan secara itu, Anda bisa membalikkan kulit ikan untuk pembersihan daging-daging yang tertinggal. Bila sudah, Anda bisa membalikkan kembali kulit ikan seperti Anda mengeluarkan daging ikan, beberapa tulang ikan biasanya masih ikut tercampur. Dalam hal ini, Anda sebaiknya memisahkan antara daging dan tulang ikan. Anda bisa menggerus daging yang dikeluarkan di atas saringan. Anda ambil daging ikan bandeng, kemudian campurkan bersama parutan kelapa halus, telur, bumbu halus, dan juga santan kental. Aduk seluruh adonan ikan bandeng hingga rata. Setelah semua bahan tercampur, kini Anda masukkan adonan tersebut ke dalam kulit ikan bandeng hingga penuh melalui lubang menjaga agar adonan tidak keluar dari perut ikan, Anda bisa menjahit perut ikan dengan menggunakan benang apa saja supaya rapat. Bila masih tersedia sisa adonan, Anda bisa melumurkan sisa adonan tersebut ke badan ikan kemudian bungkus dengan daun pisang. Kukus otak-otak tersebut selama kurang lebih 15 menit. Setelah itu, Anda bisa membuka bungkus daun pisang dan mengambil otak-otak yang telah matang. Kemudian, Anda taruh ikan di atas loyang yang telah dilapisi daun pisang. ANda panggang ikan dalam oven hingga berwarna kuning sulit bukan untuk mengolah resep otak-otak bandeng spesial khas Gresik? Anda bisa menjadikan otak-otak bandeng ini sebagai salah satu alternative lauk di meja makan. Selain itu, Anda juga bisa menghidangkan otak-otak bandeng ini di beberapa moment spesial. Anda juga bisa mencoba beberapa resep lainnya seperti Resep Pecel Madiun ataupun Resep Pecel Lele untuk sajian kuliner khas nusantara.

Nenekjuga kadangkala membuat makanan khas Gresik lain seperti nasi krawu, nasi rumo, sego mener, semur welut, nasi blawu, bubur dempul. Pokoknya top, deh. Sayang, kepiawaian nenek dalam membuat masakan, tidak bisa dicontoh oleh anak cucunya, termasuk saya hehehe. Menurut sepengetahuan saya, otak-otak bandeng di Gresik dirintis oleh Bu Muzanah.

Untukmenikmati bandeng dengan duri lunak, pilih resep Otak-Otak Bandeng. Isi bandeng dikeluarkan dan dihaluskan untuk kemudian diisi kembali bersama dengan telur dan tahu. Cara memasak: 1. Siangi bandeng, buang sisik dan siripnya. Buang insang dan isi perut melalui lubang dekat leher, cuci bersih, keringkan. Kuliner khas Minahasa yang

cara membuat otak otak bandeng khas gresik